古埃及国王图特摩斯三世的纪录里记载着一只“每天都生育”的美妙的外来鸟。视它们为呐喊着国际在漆黑与光亮之间的困扰的魂灵。
现代的鸡首要源自于红原鸡，部分源自于3个有亲近相关的品种，它们全都源于印度和东南亚。这个地带的竹子每十几年才出产许多的果实。红原鸡每天都能下蛋的身手或许已演变为运用这些稀有的盛宴，在食物足够时添加它们的数量。这是人们一向会运用的一点，鸟儿虚弱的飞翔才能和对空间存在约束的需求使它们很简单被捉到。
最早的养的鸡，要追溯到至少7000年前，它们并不是养来吃的而是被用在非食用的其他方面。养殖的公鸡与生俱来的腿部力气，这种攻击性，使斗鸡变成一种很盛行的文娱。可是公元前二世纪，鸡从印度河流域遍及到我国和中东，占有了皇家动物园，也被在宗教仪式上运用。
可是在埃及，鸟的前史的下一华章拉开了前奏。当一个母鸡天然的孵蛋时，她会暂停生一个新蛋而是在六个或多个蛋上坐21天。等到了公元前一世纪中期，埃及人学会了经过把他们放在热灰上的篮子里来人工孵蛋。这让母鸡开端有自在每天下蛋，这才让曾经的皇家专供食物或许宗教供品，成为了日常食物。
差不多在埃及人孵蛋的同个时刻，腓尼基商人把鸡引进到欧洲，在那里，鸡很快成为了欧洲牲畜的重要组成部分。可是，长时刻以来，鸡被敬重的位置即便变成烹饪食物，也一向存在着。古希腊人用斗鸡当成对年青战士的精力典范。罗马人把鸡当作神谕。到了七世纪，鸡被认作是基督教的标志。
之后的几个世纪，有人的当地，就有鸡，鸡经过交易，战役，殖民统治遍及了国际。战役之后，我国鸡被带到了英国和当地的鸡进行了杂交。这引起了一个现象被称作“鸡热潮”，欧洲的农人们全都开端养这个有着特别结合特征的新品种。
这个趋势也带来了达尔文的一些重视，他猎奇这品种似的选择性繁衍进程在大天然中是不是真的存在。达尔文调查了上百只鸡，一起也写完了他史诗级的著作，介绍了进化的理论。可是鸡对科学最大的奉献还没到来。
20世纪初期，三个英国科学家操作了许多的鸡的杂交，完善了孟德尔的基因遗传学说。鸡有着高遗传多样性，许多不同的特性，每两代中心只要七个月距离，这些特色让鸡成为了完美的研讨目标。这个研讨带来了闻名的旁氏表，是一种用来展现杂交给定组合的基因类型的表。
从那以后，许多养殖鸡变得又大又肥，能让它们生更多的鸡蛋。一起，鸡的出产改变为工业化、工厂式的模型，禽类在不超越一张纸巨细的当地长大。一起，也有向散养农场的改变，这是出于对动物权力和环境的考虑，国际上绝大多数，超越220亿的鸡是工厂养的。
从揭露扮演的决斗者和给天主的礼物，到游览伴侣和研讨目标，鸡在前史中扮演了重要的人物。虽然它或许比众所周知的蛋呈现的更早，但鸡的前史也告知了咱们关于咱们自己的前史。
